Viticoltori

Il Nero di Casanova, IGT Toscana

Uvaggio: Sangiovese
Caratteristiche: Essendo questo vino il prodotto più rappresentativo della tenuta di Casanova è stato deciso di chiamarlo come in Toscana volgarmente viene definito il vino rosso, il Nero. Al naso esprime sentori di more, mirtilli e ciliegia matura, con note speziate. All’assaggio è pieno e avvolgente; i tannini sono vellutati e in perfetta armonia con una straordinaria freschezza. L’ottima acidità dona estrema piacevolezza al finale.

Vermentino, IGT Toscana

Uvaggio: Vermentino
Caratteristiche: Il terreno di Terricciola, molto sabbioso e ricco di sedimenti marini, ci regala un Vermentino dal profilo incredibilmente aromatico. Note della macchia mediterranea si fondono con sentori minerali e di fiori bianchi. I sapori sono freschi e sapidi. È un vino bianco ottenuto da uve Vermentino 100% e affina in vasche d'acciaio sui propri lieviti per circa 5 mesi, per dare maggiore complessità al vino. Al naso presenta sentori di macchia mediterranea, accompagnati da lievi note agrumate.

Poderi Novi, IGT Costa Toscana

Uvaggio: Syrah
Caratteristiche: È un vino rosso prodotto con uva Syrah nell’entroterra della Val di Cecina, in Toscana. Syrah 100%. Di color rubino intenso. Al naso profuma di frutti rossi e di note tostate e speziate; al palato appare fresco, deciso, con tannini settori e sapido al punto giusto. Le uve di Poderi Novi di Marchesi Ginori Lisci sono vendemmiate nella seconda metà di settembre. Dopo un’accurata selezione dei grappoli e una soffice pigio – diraspatura avviene la fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Segue l’affinamento in tonneaux di rovere francese

Soluva, IGT Toscana Rosso

La parola Sol-Uva significa SOLE e UVA o anche SOLO-UVA, cioè “la natura ha fatto tutto da sola”. Il nome e l’etichetta (disegnata dalla figlia dei proprietari, quando aveva 6 anni) vogliono comunicare immediatamente la semplicità di questo vino, adatto ad ogni giorno e a cibi non impegnativi. Il tema della semplicità ricorre anche nella scelta della bottiglia leggera e dell’etichetta in carta riciclata, per essere vicini alla Natura.

Uvaggio: Sangiovese
Caratteristiche: Colore rosso rubino vivace. Profumo fruttato, di ciliegia e fragola. Sapore sapido, pieno, rotondo, morbido.

Syrah7Dieci IGT Toscana Rosso

Il nome insolito “7Dieci” ricorda la data di nascita del fondatore dell’azienda, il Dr. Antonio Bulleri. In suo ricordo, questoSyrah è in purezza, vitigno che lui amava particolarmente.

Uvaggio: Syrah; parziale maturazione in legno francese 12 mesi
Caratteristiche: Colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei. Il profumo presenta note di frutta rossa, caffè e pepe in armonia e sentori di vaniglia. Sapore elegante e di ottima struttura, con tannini fini e lungo retrogusto.

Poggio alla Pietra IGT Toscana

Una tecnica semplice che si era persa nel tempo è quella del “Governo all’uso toscano”. Essa consiste nella lenta rifermentazione del vino appena prodotto. L’aggiunta di una piccola quantità di mosto di uve selezionate (sangiovese) e appassite per circa due mesi, innesca una seconda fermentazione che conferisce all’intera massa un sapore più morbido e rotondo.

Uvaggio: Sangiovese, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon
Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso, con molti riflessi violacei. A livello olfattivo, complessa armonia di aromi che spaziano dalla frutta rossa molto matura (soprattutto prugna e ciliegia) alle spezie fresche. Vino dal sapore vigoroso e raffinato, sapido e leggermente abboccato nel finale.

Il Ghizzano Bianco IGT costa Toscana
Nasce per essere un vino di grande bevibilità, semplice ma piacevole, da accompagnare, nelle stagioni primaverili e estive, all’aperitivo o a piatti di pesce sia crudo che bollito. Il vermentino (50%) lo abbiamo vinificato in maniera tradizionale pressando le uve e togliendo subito il vino dalle bucce e fermentandolo, sempre con lieviti indigeni, a temperatura di 15/18°in acciaio, mentre il Trebbiano e la Malvasia (50%) lo abbiamo tenuto a macerare sulle bucce per 4 mesi in tini di cemento, assemblando i due vini a fine fermentazione.

Uvaggio: Vermentino, Trebbiano, Malvasia.

Mimesi, DOC Terre di Pisa (Vino Biodinamico in Cocciopesto)

Mimesi vuole mostrare le note varietali del vitigno senza sovrastrutture, ma con la finezza e l’eleganza proprie dei grandi vini. Da qui la scelta di usare per l’affinamento le anfore in Cocciopesto Drunk Turtle, che garantiscono la micro-ossigenazione necessaria per far maturare il vino amplificandone gli aromi e portando nel bicchiere un autentico ritratto di territorio.

Seguendo i dettami dell’agricoltura biodinamica dal 2006, oggi l’azienda propone il Sangiovese in assolo e per esaltare la sua personalità, lasciato evolvere per 14 mesi nel vaso vinario. Mimesi Sagiovese è un vino che esalta il frutto nella sua purezza, vero e puro nella sua integrità.
EDIZIONE LIMITATA

Toscana IGT, Lunardi rosè

Breve macerazione sulle bucce fermentazione a temperatura controllata con lieviti autoctoni. Per la chiarificazione e l' affinamento non vengono usati prodotti come colla di pesce, albumina, caseinati etc...il prodotto rimane quindi sano, come veniva fatto una volta oggi si potrebbe definire vegano.

Uvaggio: Sangiovese e Merlot.
Caratteristiche: dal colore rosa tenue. I profumi complessi di frutti di bosco e violetta. Al palato si presenta morbido, floreale, con piacevoli note di frutta rossa fresca.

La cantina nasce a Terricciola nel 1973 e i suoi quasi cinquanta anni di storia si intrecciano con i percorsi di vita di due famiglie, accomunate da un’autentica e schietta passione per il vino.
Nel 2017, Marina e Ivanhoe Romin, partendo dalla ricerca di una dolce casa in campagna che fosse vicino ai loro parenti e che avesse una vigna a “misura di una famiglia spesso in viaggio”, incontrano le sorelle Paola e Donatella Palazzi (che hanno fondato l’azienda nel 1973) e restano affascinati dalla loro lungimiranza e dal lavoro di una vita.
L’azienda ha solo vitigni autoctoni (tra cui alcuni molto rari) ed è coltivata in regime biologico; vinifica tutto in vasche di cemento.

638 Chianti Classico DOCG

Uvaggio: Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot.
Affinato 18 mesi in botti di rovere francese per Sangiovese; 18 in barriques per il Cabernet e 6 mesi in bottiglia.
Caratteristiche: Finissimo color porpora. Il pregiato bouquet svela le sue note di spezie piccanti, frutti di bosco scuri, scorza di zenzero e arancio. La densa trama tanninica si unisce alla notevole freschezza per donare un sorso dolce e speziato. Pepe nero e cacao amaro del Madascar accompagnano il prospero finale.

Accarezzata dalle brezze marine, Tenuta Moraia è posta nel cuore della Maremma Toscana, a due passi dall'antico borgo di Gavorrano.
L'influsso del mare, favorito dal vicino Golfo di Follonica, si mescola con la dolcezza delle colline e con il sole generoso di queste terre.
Le sue vigne catturano lo spirito libero e selvaggio della Maremma.
I vini Tenuta Moraia presentano una moderna rivisitazione dei blend toscani, nati nel territorio unico della costa, un luogo che ha messo a battesimo alcuni tra i più rinomati vini della Toscana.

Perpiero, Toscana IGT

Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Cabernet Frenc; i cabernet vengono affinati in barrique di rovere francese nuove, mentre il Sangiovese riposa in botti da 15 hl per 12 mesi.
Caratteristiche: Il tocco delicato affiora sin dall'avvolgente bouquet, che tinteggia affreschi floreali di ibisco, daphne odoroso e violetta. Emerge una bella componente fruttata tra fragole, mirtilli e cassis completati da mela fuji, mentre in sottofondo si agitano i rintocchi balsamici di timo ed alloro. Al gusto, il Sangiovese coccola il palato con la sua grazia, mentre il Cabernet Sauvignon dona uno spessore che sale in crescendo, I tannini lievemente piccanti compendiano l'acidità, bilanciando l'esuberante profilo fruttato ed accompagnando verso un finale elegante e festoso.

Chianti Classico Terziere di Tramontano

Uvaggio: Sangiovese in purezza
L’affinamento del vino prevede una sosta di 12 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Caratteristiche: Color granato, leggermente più intenso rispetto al precedente. Anche la nota data dal legno è più evidente rispetto al Ponente, non essendo però mai invadente, frutta rossa e frutta a bacca nera matura,, accenni autunnali. Strutturato, potente, trama tannica importante ma non fastidiosa, leggermente austero, note scure, lunga la persistenza.

Hebo
Nome di un insediamento etrusco di antichissima origine a Suvereto.

Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese
Tessitura argilloso-sabbiosa, lievemente calcareo. Affinamento in legno 12 mesi in barrique usate di secondo e terzo passaggio e botti da 30 e 50 hl.
Caratteristiche: Color rosso rubino lucente. Al naso svela freschi sentori di amarene, violette, mirtilli, peonie, cenni minerali e nuance di macchia mediterranea. Al gusto è strutturato ma fresco, di bello slancio. Finale piacevolmente fruttato, delicato nella veste sapida e dai tannini gentili.

Colle al Fico

Uvaggio: Syrah
Terreni argilloso-sabbiosi, lievemente calcarei. Affinamento in legno In barrique nuove al 20% per circa 18 mesi. Affinamento in bottiglia Almeno 6 mesi.
Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso e brillante. Un vino che si esprime in note voluttuose, dotato di discreta veemenza olfattiva con note speziate e di sottobosco con una sfumatura di vaniglia che ne sottolinea la giusta acidità e alcolicità. Al bicchiere secco, ampio e di grande struttura e mineralità che ne esalta la freschezza.

Le Volte dell'Ornellaia

Uvaggio: Merlot, Sangiovese e Cabernet Sauvignon.
Maturato per 10 mesi in barrique di terzo passaggio e in vasche di cemento.
Caratteristiche: è un vino rosso rubino brillante, dai riflessi purpurei, morbido e rotondo.
Al naso esala profumi di frutti di bosco, rosa e pepe nero mentre al palato si presenta pieno e vellutato, ben equilibrato in tutte le sue componenti con un bello sviluppo fresco e sapido in chiusura, riuscendo a unire una trama tannica levigata e morbida a una freschezza acida che conferisce croccantezza e piacevolezza al vino.

Magari

Uvaggio: Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
Il Magari è un'importante espressione di Bolgheri rosso di grande eleganza e complessità, dal notevole potenziale di invecchiamento. Maturazione 18 mesi in barrique.
Caratteristiche: rosso rubino profondo, si esprime in un ventaglio olfattivo ricco e concentrato. Profumo: Note fruttate di prugne in confettura e ribes nero con sentori vegetali e di macchia mediterranea e soffi minerali di grafite. Gusto: Equilibrato e pieno con un tannino vellutato.

Melacce, Vermentino Montecucco doc, Castello Colle Massari

Uvaggio: Vermentino
Il Montecucco Vermentino DOC Melacce del Castello ColleMassari è un ottimo bianco mediterraneo, caratterizzato da continui richiami marini, nella migliore tradizione dei vini maremmani. Vinificato e lasciato maturare in acciaio, cui segue un breve affinamento in bottiglia, nel bicchiere svela tutto il suo equilibrio e la sua armonia.
Caratteristiche: Colore giallo paglierino, al naso esprime intense note di erbe e fiori di capo che lasciano spazio a più profondi sentori speziati e marini. L’ingresso al palato è fresco e dolce, caratterizzato da una piacevole vivacità acidula e da una fragrante sapidità varietale.

Vistamare Ca' Marcanda IGP, Gaja

Uvaggio: Vermentino, Viognier
Il “Vistamare” è un bianco fresco e armonioso, che nasce nelle splendide terre di Bolgheri. Questo angolo della Maremma Toscana, famoso per i grandi rossi prodotti con i celebri vitigni bordolesi, ha dimostrato d’essere particolarmente vocato anche per la coltivazione di varietà a bacca bianca.
Le due varietà sono vinificate separatamente, con fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata per il Vermentino e in legno per il Viogner. Il primo riposa in acciaio, mentre il secondo matura il barrique di rovere francese. Al termine dei sei mesi di affinamento, viene creato l’assemblaggio e si procede all’imbottigliamento. Il vino rimane ancora qualche mese in cantina prima d’essere messo in vendita.
Caratteristiche: Il vino “Vistamare” esprime perfettamente il profilo equilibrato e seducente, frutto della sapiente unione delle note tipicamente marine del Vermentino, con l’intensa ricchezza espressiva del Viogner. Nel calice ha un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il bouquet è ricco e intenso con profumi floreali, aromi di scorza d’agrumi, frutta gialla, pesca, albicocca, sfumature tropicali e di erbe della macchia mediterranea. Al palato è fresco, con frutto succoso, maturo e piacevole.

Cantina cooperativa nel cuore della Maremma, lontano, ma non lontanissimo, dalla costa ma soprattutto da Montalcino, Montepulciano e da Firenze con il suo Chianti. La cantina in questione è la Vignaioli del Morellino di Scansano, fondata nel 1972, e oggi composta da circa 170 soci. Vigneti frazionati tra centinaia di diversi appezzamenti, sparsi sulle colline che circondano il paese. Stiamo parlando di circa 720 ettari, non esattamente un giardinetto. La produzione si concentra soprattutto sul Morellino, come è normale che sia, proposto con diverse sfaccettature, ma non solo. Il segreto dei buoni risultati ottenuti dalla cantina è presto detto. La grande qualità di tutti i vini è assicurata dalla dimensione ridotta di ciascun vigneto che viene seguito dal socio con cura e attenzione a tutti i dettagli. Proprio come se fosse il suo… giardino.

Scantianum, Sangiovese Toscana IGT

Uvaggio: Sangiovese in purezza
Affinato in acciaio e imbottigliato già nella primavera dopo la vendemmia
Caratteristiche: un rosso piacevolmente immediato; è un rosso semplice, perfetto per iniziare la cena, di un bel color rosso rubino
Con profumi intensi e piacevoli che ricordano il vino appena fatto (gli esperti li definirebbero "vinosi"). Note di frutta fresca, con prugne, mirtilli e more. Sul fondo, un piacevole riconoscimento di spezie dolci. In bocca è succoso e mediamente strutturato. All’assaggio è secco, anche se giustamente morbido, ben bilanciato dalla sottile nota fresca e dai tannini rotondi. Il finale, decisamente lungo, garantisce un altrettanto lungo piacere a chi beve.

La cantina si trova a Terricciola, in provincia di Pisa, immersa nel verde delle colline pisane, circondata da strade panoramiche che serpeggiano tra uliveti e vigne e attraversano piccoli paesini.
Secoli fa, questa zona era bagnata dal mare e i segni di questo passato sono ancora presenti nella nostra terra. Il terroir argilloso e sabbioso, ricco di fossili, conserva tracce di un tempo in cui conchiglie e altre creature marine abitavano le nostre colline.
Queste caratteristiche donano ai vini L’Agona complessità ed eleganza aromatica al naso e sapidità e profondità al palato.
L’Agona nasce da un progetto di famiglia che si è unita grazie ad una passione in comune: il mondo del vino.
Il nome stesso dell’azienda trasmette questo forte legame, in quanto ogni lettera corrisponde alle iniziali dei nomi della famiglia.

San Miniato è nata come insediamento etrusco, ed è proprio qui che è stato trovato il “colino da vino” simbolo del Podere Pellicciano, a ricordare la storia e la tradizione vinicola del territorio. San Miniato è un territorio antico, percorso da diversi fiumi, è un continuo alternarsi di argille, di fossili marini e strati di tufo bianco. La sua valle convoglia i venti che vengono dal mare, rinfrescando i grappoli e creando un microclima ideale. Grazie alla sua conformazione, il territorio Sanminiatese riesce ad essere fortemente vocato per la viticoltura di qualità, per grandi vini rossi e pregiati vitigni a bacca bianca.
Podere Pellicciano è un podere storico, se ne hanno notizie fin dal 1830, ma è solo dal 2003 che la famiglia Caputo ha deciso di dedicarsi alla sua rinascita.
L’azienda è giovane, curiosa, dinamica e la gamma di vini prodotti è ampia ed eclettica.
Podere Pellicciano significa:
– agricoltura biologica
– vitigni autoctoni toscani
– riscoperta di varietà locali come la Malvasia Nera
– dedizione al mono-varietale

Egola IGT

Uvaggio: Malvasia nera
Caratteristiche: Tipologia del Terreno: Tendenzialmente argilloso con forte presenza di scheletro. Raccolta: manuale metà Settembre. Vinicazione: Vasche di cemento temperatura controllata. Affinamento: barriques di rovere francese di 2° e 3° passaggio. Storico compagno del Sangiovese, nominato da Bettino Ricasoli nella sua formula per il Chianti, è uno dei vitigni Toscani più antichi, attualmente non molto coltivato. La nostra "Malvasia Nera" è un vino che vuole continuare a trasmettere la storia e le caratteristiche di un grande vitigno, espressione di aromaticità.

Brunello di Montalcino DOCG

Uvaggio: 100% Sangiovese
Caratteristiche: Selezione di uve sangiovese 100% dei vigneti di del’az. Talenti, situati nei versanti sud-est e sud-ovest del comune di Montalcino, con altitudini che variano dai 250 ai 400 metri s.l.m. I terreni sono a tessitura franca sabbiosa, con argilla e abbondante scheletro galestroso. I vini maturano in tonneau di rovere francese da 500 litri e botti di rovere di Slavonia da 15-25Hl per almeno 24 mesi. Segue un affinamento in bottiglia. Il vino si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, ampio bouquet al naso, leggermente speziato. In bocca è pieno, intenso, morbido e vellutato con tannini eleganti e dolci.

Vernaccia di San Gimignano, DOCG Toscana

Uvaggio: Vernaccia, Sauvignon Blanc, Riesling Italico
Caratteristiche: Con la vendemmia 1989 di questo vino è nata Panizzi. La Vernaccia prodotta con uve provenienti da tutti i vigneti aziendali (Larniano, Montagnana, Santa Margherita, Lazzeretto) è l’interpretazione in chiave moderna di un vino antico e carico di storia.
Colore paglierino abbastanza chiaro con evidente riflesso verdolino. Brillante.
Profumo complesso, fitto e delicato con note che richiamano dapprima i fiori di ginestra e tiglio, successivamente si avverte una sensazione di fruttato molto variegato che comprende note di mela verde, pera e pompelmo.
Al gusto si rivela equilibrato, secco, fragrante grazie ad una giusta acidità che mette
in evidenza le sensazioni fruttate ed agrumate. Retrogusto di piacevole persistenza e lievemente amarognolo.

Isole e Olena, Chianti Classico DOCG

Uvaggio: Sangiovese, Canaiolo, Syrah
Caratteristiche: Il Chianti Classico DOCG Isole e Olena è composto da uva di Sangiovese e Canaiolo. Prodotto Nelle colline di Barberino Val d’elsa è un ottimo vino. Nel bicchiere si presenta con un rosso rubino di media intensità. Il profumo è pieno e intenso e ricorda le bacche rosse e nere; sopratutto lamponi e ciliegie, ma anche violette ed aromi di sottobosco, tartufo e legno. Al palato rotondo, distinto e vellutato, ben strutturato, elegante e con acidità vibrante e un retrogusto lungo ed aromatico.

Le Aziende vitivinicole e le caratteristiche dei vini scelti per voi:

La Spinetta

Marchesi Ginori Lisci

Fattoria Uccelliera, Crespina Lorenzana (PI)

Tenuta di Ghizzano, Peccioli (PI)

PODERE LUNARDI, Vinci (FI)

Marina Romin, Terricciola (PI)

Fattoria di Valiano,
Castelnuovo Berardenga (SI)

Tenuta Moraia:

GEOGRAFICO

PETRA, Suvereto (LI):

DARIO DI VAIRA, Castagneto Carducci (LI):

ORNELLAIA, Castagneto Carducci (LI)

GAJA, Castagneto Carducci, Bolgheri (LI)

COLLEMASSARI, Maremma, sulle pendici del Monte Amiata

CANTINA VIGNAIOLI SCANSANO:

L'AGONA:

PODERE PELLICCIANO:

Azienda vitivinicola Talenti

Panizzi

Isole e Olena