Le Aziende vitivinicole e le caratteristiche dei vini scelti per voi:
La Spinetta
Nel 2001 i fratelli Carlo, Bruno e Giorgio volgono lo sguardo alla Toscana dando vita a Casanova della Spinetta, spinti dalla voglia di misurarsi con territori e vitigni diversi dai tradizionali piemontesi.
Prugnolo Gentile, IGT Toscana
Uvaggio: Prignolo Gentile
Caratteristiche: Il Prugnolo Gentile è un vitigno antico, generalmente considerato un biotipo di Sangiovese. La Spinetta ha deciso di vinificarlo in purezza per esaltarne le peculiarità.
Profumo: Sentori di ciliegia e prugna, con delicate note floreali.
Colore: Rosso rubino intenso.
Gusto: Sapore Corposo, con tannini dolci e una leggera nota balsamica che evolve in un finale delicato ed elegante.
Il Colorino di Casanova, IGT Toscana
Uvaggio: Colorino
Caratteristiche: I Rivetti, seguendo la tradizione piemontese di produrre vini monovarietali, decidono di vinificare il Colorino in purezza, convinti che questo vitigno possieda un’identità unica. Al naso mostra sentori di frutta scura, con note erbacee e terrose. Il sapore è morbido e corposo, e dotato di una buona mineralità.
Il Nero di Casanova, IGT Toscana
Uvaggio: Sangiovese
Caratteristiche: Essendo questo vino il prodotto più rappresentativo della tenuta di Casanova è stato deciso di chiamarlo come in Toscana volgarmente viene definito il vino rosso, il Nero. Al naso esprime sentori di more, mirtilli e ciliegia matura, con note speziate. All’assaggio è pieno e avvolgente; i tannini sono vellutati e in perfetta armonia con una straordinaria freschezza. L’ottima acidità dona estrema piacevolezza al finale.
Vermentino, IGT Toscana
Uvaggio: Vermentino
Caratteristiche: Il terreno di Terricciola, molto sabbioso e ricco di sedimenti marini, ci regala un Vermentino dal profilo incredibilmente aromatico. Note della macchia mediterranea si fondono con sentori minerali e di fiori bianchi. I sapori sono freschi e sapidi. È un vino bianco ottenuto da uve Vermentino 100% e affina in vasche d'acciaio sui propri lieviti per circa 5 mesi, per dare maggiore complessità al vino. Al naso presenta sentori di macchia mediterranea, accompagnati da lievi note agrumate.
Marchesi Ginori Lisci
Sono sette oggi i vini, tutti biologici, dell’azienda vinicola Marchesi Ginori Lisci. Il cru dell’azienda è il Castello Ginori IGT Costa Toscana, un blend a base Merlot con l'unione di Cabernet Sauvignon e Syrah. Accanto al Castello Ginori abbiamo il Poderi Novi, un Syrah elegante, un Cabernet Sauvignon in purezza, Macchion del Lupo.
Poderi Novi, IGT Costa Toscana
Uvaggio: Syrah
Caratteristiche: È un vino rosso prodotto con uva Syrah nell’entroterra della Val di Cecina, in Toscana. Syrah 100%. Di color rubino intenso. Al naso profuma di frutti rossi e di note tostate e speziate; al palato appare fresco, deciso, con tannini settori e sapido al punto giusto. Le uve di Poderi Novi di Marchesi Ginori Lisci sono vendemmiate nella seconda metà di settembre. Dopo un’accurata selezione dei grappoli e una soffice pigio – diraspatura avviene la fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Segue l’affinamento in tonneaux di rovere francese
Macchion del lupo, Montescudaio DOC
Uvaggio: Cabernet, Sauvignon
Caratteristiche: Macchion del Lupo presenta un colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso si rivela un vino di una complessità aromatica unica, con spezie mediterranee lasciando spazio alla frutta rossa. In bocca si dimostra corposo, rotondo, con una tannicità viva e avvolgente, con un finale gradevolmente fresco, sapido ed elegante.
Fattoria Uccelliera, Crespina Lorenzana (PI)
Soluva, IGT Toscana Rosso
La parola Sol-Uva significa SOLE e UVA o anche SOLO-UVA, cioè “la natura ha fatto tutto da sola”. Il nome e l’etichetta (disegnata dalla figlia dei proprietari, quando aveva 6 anni) vogliono comunicare immediatamente la semplicità di questo vino, adatto ad ogni giorno e a cibi non impegnativi. Il tema della semplicità ricorre anche nella scelta della bottiglia leggera e dell’etichetta in carta riciclata, per essere vicini alla Natura.
Uvaggio: Sangiovese
Caratteristiche: Colore rosso rubino vivace. Profumo fruttato, di ciliegia e fragola. Sapore sapido, pieno, rotondo, morbido.
Chianti Superiore DOCG
Uvaggio: Sangiovese, Canaiolo
Caratteristiche: Colore rosso rubino cupo con riflessi violacei. Profumo con toni fruttati di ciliegia e di mora e sentori di mammola. Sapore buon equilibrio tra struttura e tannino. Vino tipico, di corpo, morbido, lungo e con retrogusto persistente.
Castellaccio IGT Toscana Rosso
Uvaggio: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, con maturazione in legno francese
Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso con tonalità rosso violacee. Profumo ampio, molto complesso, etereo, fruttato con toni di frutta rossa, pepe, inchiostro, sposato a sensazioni di boisé e a note speziate di cannella e vaniglia. Vino di grande struttura tannica, molto morbido, carnoso e avvolgente, grasso e voluminoso, elegante con retrogusto lungo, speziato e persistente.
Syrah7Dieci IGT Toscana Rosso
Il nome insolito “7Dieci” ricorda la data di nascita del fondatore dell’azienda, il Dr. Antonio Bulleri. In suo ricordo, questoSyrah è in purezza, vitigno che lui amava particolarmente.
Uvaggio: Syrah; parziale maturazione in legno francese 12 mesi
Caratteristiche: Colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei. Il profumo presenta note di frutta rossa, caffè e pepe in armonia e sentori di vaniglia. Sapore elegante e di ottima struttura, con tannini fini e lungo retrogusto.
Poggio alla Pietra IGT Toscana
Una tecnica semplice che si era persa nel tempo è quella del “Governo all’uso toscano”. Essa consiste nella lenta rifermentazione del vino appena prodotto. L’aggiunta di una piccola quantità di mosto di uve selezionate (sangiovese) e appassite per circa due mesi, innesca una seconda fermentazione che conferisce all’intera massa un sapore più morbido e rotondo.
Uvaggio: Sangiovese, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon
Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso, con molti riflessi violacei. A livello olfattivo, complessa armonia di aromi che spaziano dalla frutta rossa molto matura (soprattutto prugna e ciliegia) alle spezie fresche. Vino dal sapore vigoroso e raffinato, sapido e leggermente abboccato nel finale.
Soluva, IGT Toscana Bianco
Uvaggio: Sangiovese vinificato in bianco
Ficaia, IGT Toscana Bianco
Uvaggio: Pinot Bianco
Caratteristiche: Colore bianco con leggere sfumature di verde. Il suo profumo è fine, delicato, pungente, fruttato e floreale. Il gusto secco, vivace, fresco con retrogusto lungo.
Lupinaio, IGT Toscana Bianco
Uvaggio: Sauvignon Blanc
Caratteristiche: Colore bianco, con leggere sfumature verdi. Profumo complesso e variegato, si sentono all’inizio frangranze alpine, poi il sambuco, poi la foglia di pomodoro e alla fine profumi di frutta gialla matura. Gusto d’ ingresso morbido e sapido. Retrogusto di foglia di pomodoro veramente persistente alla fine.
Isola, IGT Toscana Bianco
Uvaggio: Viognier
Caratteristiche: Colore giallo paglierino. Profumo dalle spiccate note erborinate, in particolare lavanda e profumi fruttati. Il gusto fresco e di ottima struttura è sostenuto da una spina acida che promette un’ottima longevità.
La Prima volta, rosé
Uvaggio: Sangiovese
Caratteristiche: Colore rosa tenue. Profumo fine, coinvolgente e delicato, floreale, con sensazioni di frutta e fiori. Sapore secco, vivace, fresco, grazie ad una acidità equilibrata.
“Raggiungerti adesso”
È un ottimo vino, invecchiato in tonnoux di rovere da 500 lt per un anno, molto apprezzato fin dal primo assaggio.
Uvaggio: Sangiovese quasi in purezza e piccola percentuale di Petit Verdot
Caratteristiche: Rosso rubino intenso. Profumo di frutti di bosco, ciliegia, mora con sentori di tostatura del legno.
Tenuta di Ghizzano, Peccioli (PI)
I nostri vini sono pura espressione del territorio da cui provengono e si identificano con le denominazioni IGT Costa Toscana e DOC Terre di Pisa; quest’ultima, si pone l’obiettivo di rappresentare il punto più elevato del vino pisano nei comuni di Fauglia, Crespina, Lari, Chianni, Capannoli, Palaia, Peccioli, Terricciola, Casciana Terme, Ponsacco, Pontedera, Montopoli V.A., San Miniato, Orciano Pisano, Lorenzana e Santa Luce.
Il Ghizzano rosso IGT. costa Toscana
Uvaggio: Sangiovese e piccola percentuale di Merlot.
Caratteristiche: Vino fresco, fruttato, di grande bevibilità dove si percepisse la dolcezza del Sangiovese del nostro territorio.
Veneroso, Rosso DOC
È il vino storico dell’azienda e il più rappresentativo. La prima annata di produzione è il 1985 e da allora interpreta, con il suo frutto elegante, maturo e la sua mineralità le caratteristiche del territorio da cui nasce.
Uvaggio: Sangiovese e piccola percentuale di Cabernet Sauvignon.
Nambrot, Costa Toscana IGT
È il vino di ricerca della Tenuta di Ghizzano. Nasce con l’annata 1996 da uve Merlot e si evolve negli anni come blend insieme al Cabernet Franc e al Petit Verdot dimostrando la potenza, il calore e il carattere che il nostro territorio può esprimere. Prende il nome dal fondatore della famiglia Venerosi, che si chiamava Nambrot e che visse nell’ 830.
Uvaggio: Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.
Il Ghizzano Bianco IGT costa Toscana
Nasce per essere un vino di grande bevibilità, semplice ma piacevole, da accompagnare, nelle stagioni primaverili e estive, all’aperitivo o a piatti di pesce sia crudo che bollito. Il vermentino (50%) lo abbiamo vinificato in maniera tradizionale pressando le uve e togliendo subito il vino dalle bucce e fermentandolo, sempre con lieviti indigeni, a temperatura di 15/18°in acciaio, mentre il Trebbiano e la Malvasia (50%) lo abbiamo tenuto a macerare sulle bucce per 4 mesi in tini di cemento, assemblando i due vini a fine fermentazione.
Uvaggio: Vermentino, Trebbiano, Malvasia.
Mimesi, DOC Terre di Pisa (Vino Biodinamico in Cocciopesto)
Mimesi vuole mostrare le note varietali del vitigno senza sovrastrutture, ma con la finezza e l’eleganza proprie dei grandi vini. Da qui la scelta di usare per l’affinamento le anfore in Cocciopesto Drunk Turtle, che garantiscono la micro-ossigenazione necessaria per far maturare il vino amplificandone gli aromi e portando nel bicchiere un autentico ritratto di territorio.
Seguendo i dettami dell’agricoltura biodinamica dal 2006, oggi l’azienda propone il Sangiovese in assolo e per esaltare la sua personalità, lasciato evolvere per 14 mesi nel vaso vinario. Mimesi Sagiovese è un vino che esalta il frutto nella sua purezza, vero e puro nella sua integrità.
EDIZIONE LIMITATA
PODERE LUNARDI, Vinci (FI)
Una Famiglia toscana da sempre impegnata nella produzione vinicola d'eccellenza. Tradizione e Passione sono le due qualità che da sempre ci contraddistinguono. Ci prendiamo sapientemente cura delle nostre uve per proporvi un prodotto dal sapore e dal profumo unico della nostra Terra.
Una dedizione ed un'attenzione unica alla corretta lavorazione della materia prima dalla vigna alla cantina.
Chianti DOCG, Lunardi
Uvaggio: Sangiovese, Merlot e ciliegiolo.
Caratteristiche: Il colore è un bel rosso rubino intenso. I profumi caratteristici del Sangiovese, piena espressione delle nostre zone, richiamano il fiore della violetta e della mammola, con aromaticità che ricordano i frutti rossi come la ciliegia. Buona la struttura, tannini di buona setosità, morbidezza e persistenza.
Picco Bacco, IGT Toscana
Uvaggio: Sangiovese e Merlot
Caratteristiche: Il colore è un bel rosso rubino intenso. I profumi caratteristici del Sangiovese uniti all'eleganza del Merlot, richiamano il fiore della violetta e la frutta rossa, con leggere note balsamiche. Al gusto è morbido, fresco, leggermente vivace, con aromi di frutti di sottobosco. La trama tannica è morbida originando così un vino da abbinare a tutto pasto ma anche come aperitivo servito freddo.
Agàpe, IGT Toscana
Uvaggio: Merlot
Caratteristiche: il colore è un bel rosso rubino intenso, quasi impenetrabile.
I profumi, caratteristici del Merlot, richiamano i frutti rossi, le spezie, con aromaticità che ricordano l' amarena, le more i lamponi, ma anche note tostate di caffè, caramello, vaniglia e cacao.
Ottima la struttura tannica di notevole setosità, morbidezza
Toscana IGT, Lunardi rosè
Breve macerazione sulle bucce fermentazione a temperatura controllata con lieviti autoctoni. Per la chiarificazione e l' affinamento non vengono usati prodotti come colla di pesce, albumina, caseinati etc...il prodotto rimane quindi sano, come veniva fatto una volta oggi si potrebbe definire vegano.
Uvaggio: Sangiovese e Merlot.
Caratteristiche: dal colore rosa tenue. I profumi complessi di frutti di bosco e violetta. Al palato si presenta morbido, floreale, con piacevoli note di frutta rossa fresca.
Toscana IGT, Lunardi
Uvaggio: Vermentino, Trebbiano e Malvasia.
Caratteristiche: Colore giallo paglierino intenso. I profumi ricordano la frutta matura, in particolare la mela, la pesca e l'albicocca. In bocca è equilibrato fresco e morbido, buona la mineralità e la persistenza. Ottimo come aperitivo, accompagna tutto il pasto, in particolare antipasti di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi semi-stagionati.
Marina Romin, Terricciola (PI)
La cantina nasce a Terricciola nel 1973 e i suoi quasi cinquanta anni di storia si intrecciano con i percorsi di vita di due famiglie, accomunate da un’autentica e schietta passione per il vino.
Nel 2017, Marina e Ivanhoe Romin, partendo dalla ricerca di una dolce casa in campagna che fosse vicino ai loro parenti e che avesse una vigna a “misura di una famiglia spesso in viaggio”, incontrano le sorelle Paola e Donatella Palazzi (che hanno fondato l’azienda nel 1973) e restano affascinati dalla loro lungimiranza e dal lavoro di una vita.
L’azienda ha solo vitigni autoctoni (tra cui alcuni molto rari) ed è coltivata in regime biologico; vinifica tutto in vasche di cemento.
Pomerio, Toscana rosso IGT
Uvaggio: Sangiovese Canaiolo, malvasia nera
Turseno, Costa Toscana rosso IGT
Uvaggio: Sangiovese
Caratteristiche: Rosso rubino delicato. Profumi di frutti e fiori rossi, erbe aromatiche di macchia Tirrenica. Al palato l’acidità e la morbidezza si bilanciano. Tannini fini e persistenza corta.
Aura, Costa Toscana Vermentino IGT
Uvaggio: Vermentino. Colore Giallo paglierino
Averusco, Toscana frizzante rosato IGT,
Uvaggio: Sangiovese
Caratteristiche: arancio chiaro, non filtrato, perlage a grana fine. Al naso spiccano l’arancio e la rosa, poi sentori floreali e di erba. In bocca è secco, fresco, leggermente tannico e media persistenza.
L'AGONA:
La cantina si trova a Terricciola, in provincia di Pisa, immersa nel verde delle colline pisane, circondata da strade panoramiche che serpeggiano tra uliveti e vigne e attraversano piccoli paesini.
Secoli fa, questa zona era bagnata dal mare e i segni di questo passato sono ancora presenti nella nostra terra. Il terroir argilloso e sabbioso, ricco di fossili, conserva tracce di un tempo in cui conchiglie e altre creature marine abitavano le nostre colline.
Queste caratteristiche donano ai vini L’Agona complessità ed eleganza aromatica al naso e sapidità e profondità al palato.
L’Agona nasce da un progetto di famiglia che si è unita grazie ad una passione in comune: il mondo del vino.
Il nome stesso dell’azienda trasmette questo forte legame, in quanto ogni lettera corrisponde alle iniziali dei nomi della famiglia.
Il Presuntuoso
Uvaggio: Sangiovese
Caratteristiche: Vinificazione in cemento con lunghe macerazioni.
Affinamento 24 mesi in barrique di rovere francese e 12 mesi in vetro.
L’Iroso
Uvaggio: Sangiovese, Merlot
Caratteristiche: Vinificazione in cemento con lunghe macerazioni.
Affinamento 18 mesi in barrique di rovere francese e 12 mesi in vetro.
Eternament3
Uvaggio: Sangiovese, Merlot
Caratteristiche: Vinificazione in cemento con lunghe macerazioni.
Affinamento in cemento per 8 mesi, successivamente vetro.
PODERE PELLICCIANO:
San Miniato è nata come insediamento etrusco, ed è proprio qui che è stato trovato il “colino da vino” simbolo del Podere Pellicciano, a ricordare la storia e la tradizione vinicola del territorio. San Miniato è un territorio antico, percorso da diversi fiumi, è un continuo alternarsi di argille, di fossili marini e strati di tufo bianco. La sua valle convoglia i venti che vengono dal mare, rinfrescando i grappoli e creando un microclima ideale. Grazie alla sua conformazione, il territorio Sanminiatese riesce ad essere fortemente vocato per la viticoltura di qualità, per grandi vini rossi e pregiati vitigni a bacca bianca.
Podere Pellicciano è un podere storico, se ne hanno notizie fin dal 1830, ma è solo dal 2003 che la famiglia Caputo ha deciso di dedicarsi alla sua rinascita.
L’azienda è giovane, curiosa, dinamica e la gamma di vini prodotti è ampia ed eclettica.
Podere Pellicciano significa:
– agricoltura biologica
– vitigni autoctoni toscani
– riscoperta di varietà locali come la Malvasia Nera
– dedizione al mono-varietale
Chianti DOCG
Uvaggio: Sangiovese, Canaiolo, Colorino
Caratteristiche: Tipologia del terreno: Argilloso con forte presenza di scheletro fossile. Raccolta: manuale a metà Settembre
Vinicazione: vasche di cemento a temperatura controllata. Affinamento: vasche cemento e bottiglia.
Tricche IGT
Uvaggio: Sangiovese, Malvasia nera, Colorino
Caratteristiche: Tipologia del terreno:
Tendenzialmente argilloso con forte presenza di scheletro. Raccolta: manuale fine Settembre. Vinicazione: Vasche di Cemento. Affinamento: 1 anno in Barriques di rovere. Francese di 2°e 3° passaggio, minimo 1 anno in bottiglia.
Egola IGT
Uvaggio: Malvasia nera
Caratteristiche: Tipologia del Terreno: Tendenzialmente argilloso con forte presenza di scheletro. Raccolta: manuale metà Settembre. Vinicazione: Vasche di cemento temperatura controllata. Affinamento: barriques di rovere francese di 2° e 3° passaggio. Storico compagno del Sangiovese, nominato da Bettino Ricasoli nella sua formula per il Chianti, è uno dei vitigni Toscani più antichi, attualmente non molto coltivato. La nostra "Malvasia Nera" è un vino che vuole continuare a trasmettere la storia e le caratteristiche di un grande vitigno, espressione di aromaticità.
Buccianello IGT
Uvaggio: Colorino
Caratteristiche: Tipologia del terreno: Tendenzialmente argilloso con forte presenza di scheletro. Raccolta: manuale a fne Settembre. Vinicazione: Vasche di cemento temperatura controllata. Affinamento: barriques di rovere francese di 2° e 3° passaggio. Conosciuto soprattutto per Il suo apporto di colore e non per le sue caratteristiche organolettiche, nelle colline Sanminiatesi ha saputo esprimere un connubio tra potenza ed eleganza.
Prato della Rocca IGT
Uvaggio: Malvasia Nera, Sangiovese, Colorino, Canaiolo
Caratteristiche: È il frutto del vigneto storico (dal 1959) del Podere Pellicciano.
Malvasia Nera, Sangiovese, Colorino e un po’ di Canaiolo in uvaggio e coofermentati.
Vino fine, elegante e complesso che rispecchia al massimo il terroir dove nasce.
Azienda vitivinicola Talenti
Brunello di Montalcino DOCG
Uvaggio: 100% Sangiovese
Caratteristiche: Selezione di uve sangiovese 100% dei vigneti di del’az. Talenti, situati nei versanti sud-est e sud-ovest del comune di Montalcino, con altitudini che variano dai 250 ai 400 metri s.l.m. I terreni sono a tessitura franca sabbiosa, con argilla e abbondante scheletro galestroso. I vini maturano in tonneau di rovere francese da 500 litri e botti di rovere di Slavonia da 15-25Hl per almeno 24 mesi. Segue un affinamento in bottiglia. Il vino si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, ampio bouquet al naso, leggermente speziato. In bocca è pieno, intenso, morbido e vellutato con tannini eleganti e dolci.
Panizzi
Vernaccia di San Gimignano, DOCG Toscana
Uvaggio: Vernaccia, Sauvignon Blanc, Riesling Italico
Caratteristiche: Con la vendemmia 1989 di questo vino è nata Panizzi. La Vernaccia prodotta con uve provenienti da tutti i vigneti aziendali (Larniano, Montagnana, Santa Margherita, Lazzeretto) è l’interpretazione in chiave moderna di un vino antico e carico di storia.
Colore paglierino abbastanza chiaro con evidente riflesso verdolino. Brillante.
Profumo complesso, fitto e delicato con note che richiamano dapprima i fiori di ginestra e tiglio, successivamente si avverte una sensazione di fruttato molto variegato che comprende note di mela verde, pera e pompelmo.
Al gusto si rivela equilibrato, secco, fragrante grazie ad una giusta acidità che mette
in evidenza le sensazioni fruttate ed agrumate. Retrogusto di piacevole persistenza e lievemente amarognolo.
Isole e Olena
Isole e Olena è una storica azienda vitivinicola situata nel cuore del Chianti Classico, nel comune di Barberino Tavarnelle (tra Firenze e Siena), in Toscana, che nasce dall’unione di due poderi storici: Isole e Olena, acquistati dalla famiglia De Marchi negli anni ’50.
L’azienda è famosa soprattutto per il suo Chianti Classico DOCG, che esprime eleganza, complessità e tipicità, grazie all'uso prevalente di Sangiovese, spesso accompagnato da Canaiolo e Syrah in piccola percentuale.
Isole e Olena, Chianti Classico DOCG
Uvaggio: Sangiovese, Canaiolo, Syrah
Caratteristiche: Il Chianti Classico DOCG Isole e Olena è composto da uva di Sangiovese e Canaiolo. Prodotto Nelle colline di Barberino Val d’elsa è un ottimo vino. Nel bicchiere si presenta con un rosso rubino di media intensità. Il profumo è pieno e intenso e ricorda le bacche rosse e nere; sopratutto lamponi e ciliegie, ma anche violette ed aromi di sottobosco, tartufo e legno. Al palato rotondo, distinto e vellutato, ben strutturato, elegante e con acidità vibrante e un retrogusto lungo ed aromatico.